Ve vyhlášce 107/2005 Sb., o školním stravování je uvedeno, že žák mateřské školy má právo denně odebrat oběd.
Dle § 119 má dítě nárok na dotovaný oběd pouze v době pobytu ve škole a školském zařízení (v době vyučování), podle § 117 odst.1 písm.b) a c)- nemají děti nárok na dotovaný oběd jsou-li o prázdninách v družině nebo při ředitelském volnu apod.- jsou ve školském zájmovém zařízení podle vyhlášky č. 74/2005 Sb.§ 3.
Spotřební koš stanovuje, jaké výživové požadavky mají splňovat jídla podávaná ve školní jídelně. Legislativně jsou stanoveny určité skupiny potravin (brambory, maso, ovoce, zelenina atd.) a jejich doporučená spotřeba na žáka a den. Výpočtem spotřebního koše pak jídelna dokumentuje, jak tyto normy dodržuje. Spotřební koš se počítá za měsíční období v hodnotách „jak nakoupeno“.
Informace k zařazování potravin do skupin a k výpočtu
Podrobnosti k výpočtu spotřebního koše jsou uvedeny ve vyhlášce 107/2005 Sb. v příloze 1 (Výživové normy pro školní stravování).
| Pondělí, 16.02. | |
|---|---|
| Přesnídávka | Makovka, máslo, ovoce I 1a, 3, 7 |
| Polévka | Rajská polévka s písmenky I 1a,3, |
| Oběd | Kuřecí maso v sýrové omáčce s těstovinou I 1a,3,7 |
| Nápoje | Čaj, voda, mléko I 7 |
| Svačina | Pomazánkové máslo, pečivo, zelenina I 1a, 3, 7 |
| Úterý, 17.02. | |
| Přesnídávka | Cizrnová pomazánka, pečivo, zelenina I 1a, 3, 7 |
| Polévka | Hovězí vývar se zeleninou, masem, vejcem I 3,9 |
| Oběd | Bílá ryba pečená na bylinkách s bramborovou kaší I 4,7 |
| Nápoje | Čaj, voda, mléko I 7 |
| Svačina | Sýrová pomazánka, pečivo, ovoce I 1a, 3, 7 |
| Středa, 18.02. | |
| Přesnídávka | Paštiková pomazánka, pečivo, ovoce I 1a, 3, 7 |
| Polévka | Dýňový krém s krutony I 1a,3,7 |
| Oběd | Vepřová čína s jasmínovou rýží I 6 |
| Nápoje | Čaj, voda, mléko I 7 |
| Svačina | Rajčatová pomazánka, pečivo, zelenina I 1a, 3, 7 |
| Čtvrtek, 19.02. | |
| Přesnídávka | Marmeláda, máslo, pečivo, ovoce I 1a, 3, 7 |
| Polévka | Kuřecí vývar s masem, zeleninou a vejcem I 3,9 |
| Oběd | Rajská omáčka, masové koule, těstoviny I 1a,3,7 |
| Nápoje | Čaj, voda, mléko I 7 |
| Svačina | Pažitková pomazánka, pečivo, zelenina I 1a, 3, 7 |
| Pátek, 20.02. | |
| Přesnídávka | Vajíčková pomazánka, pečivo, ovoce I 1a, 3, 7 |
| Polévka | Hrstková polévka I 1a,b,9 |
| Oběd | Sekaná s vařeným bramborem a domácí tatarkou I 1a,3,7,12 |
| Nápoje | Čaj, voda, mléko I 7 |
| Svačina | Tuňáková pomazánka, pečivo, zelenina I 1a, 3, 4, 7 |
Vážení rodiče,
dovolte mi, abych Vás jako ředitel školní jídelny informoval o tom, jakým způsobem připravujeme obědy pro Vaše děti a jaké zásady při vaření každodenně dodržujeme. Naší prioritou je poskytovat dětem kvalitní, domácí, vyváženou a zdravotně nezávadnou stravu, která podporuje jejich zdravý vývoj a správné stravovací návyky.
Denně připravujeme přibližně 1 200 obědů a každému z nich věnujeme maximální péči. Rád bych Vám přiblížil, jak naše práce vypadá v praxi:
Vaříme poctivou domácí stravu z čerstvých surovin. Při přípravě pokrmů využíváme sezónní potraviny, které jsou přirozeně chutnější a nutričně hodnotnější. V naší kuchyni si sami připravujeme domácí knedlíky, buchty, kaše i pomazánky a minimalizujeme používání polotovarů.
Nepoužíváme umělá a zdravotně závadná dochucovadla a dbáme na velmi střídmé používání soli, protože si uvědomujeme její negativní dopad při nadměrném příjmu u dětí.
Velkou pozornost věnujeme také tradičním postupům. Polévky vaříme jako naše babičky – maso, kosti a zeleninu táhneme dlouhé hodiny, často přes noc, aby byl vývar silný, kvalitní a výživný. Stejnou péči věnujeme i hlavním jídlům, například hovězí maso připravujeme v konvektomatech přes noc, aby bylo měkké, šťavnaté a dobře stravitelné.
Potraviny, maso, ovoce i zeleninu nakupujeme výhradně od prověřených, kvalitních a lokálních dodavatelů. Každý den k nám vozí čerstvé suroviny, ze kterých vaříme pouze na daný den. Pokrmy nepřipravujeme do zásoby, nezamražujeme je a nepodáváme další den.
Při sestavování jídelníčků spolupracujeme s výživovou a nutriční specialistkou, která nám pomáhá zajistit jejich vyváženost a vhodnost pro děti různého věku.
Náš kuchařský tým tvoří zkušení profesionálové. Šéfkuchař k nám přišel z hotelu Alcron v Praze a celý kolektiv kuchyně sdílí stejný cíl – vařit dětem chutná a kvalitní jídla s maximální odpovědností.
Každý den připravujeme:
• polévku,
• dvě hlavní jídla,
• dietní bezlepkový a bezlaktózový oběd,
• čerstvý zeleninový salát.
Rádi bychom Vás ujistili, že Vaše děti mají každý den zajištěnou kvalitní, domácí a vyváženou stravu, připravovanou s důrazem na zdraví, chuť i poctivé kuchařské řemeslo. Velmi nám záleží na důvěře, kterou nám svěřujete.
V případě jakýchkoli dotazů, připomínek nebo podnětů se na mě můžete kdykoli obrátit. Otevřená komunikace s rodiči je pro nás důležitá.
Dovolte mi, abych Vám na závěr poděkoval za Vaši důvěru, podporu a spolupráci, které si velmi vážíme. Jsme si vědomi odpovědnosti, kterou v oblasti stravování Vašich dětí neseme, a děláme vše pro to, abychom ji naplňovali poctivou a kvalitní prací každý den.
S pozdravem
Jiří Bílek
ředitel školní jídelny